2019年非法开赌博游戏机室 - 五一假期哪里去 老北京涮羊肉约起来,它可不是一般的火锅!

2019年非法开赌博游戏机室 - 五一假期哪里去 老北京涮羊肉约起来,它可不是一般的火锅! 2020-01-11 18:36:13   阅读: 4947

2019年非法开赌博游戏机室 - 五一假期哪里去 老北京涮羊肉约起来,它可不是一般的火锅!

2019年非法开赌博游戏机室,说起北京特色美食,不能不提老北京涮羊肉。说起这老北京涮羊肉,虽然很多朋友把它也统称为火锅,但北京人依然固守传统,称其为涮羊肉。这火锅和涮羊肉还是有区别的,火锅的锅底一般是有味道的,以辣味居多,一个大汤锅置于炉上,众人围之,将各种食材放入锅里煮熟再放进小料碟中蘸料食之,随着火锅的不断改进,锅底和调料的品种也越来越多,什么海鲜酱、沙拉酱、辣椒酱,甚至还有甜口味的酱料。

老北京涮羊肉的特点,一是涮羊肉的汤底只有一种,讲究的是原汤原味;二是涮羊肉的蘸料也只有一种-麻酱蘸料,麻酱中除了芝麻酱以外,还会放些蒜泥、香葱碎、香菜碎、韭菜花、豆腐乳等。三是涮羊肉的锅必须是传统的铜锅, 铜锅中间放上炭火,使锅里的水常开,羊肉切薄片,入锅翻滚数下即可食之。讲究点的,对这种涮火锅专用的铜锅还会特别进行订制。惠丰老北京涮肉馆里景泰蓝铜锅就是专门订制的。

北京人爱吃涮羊肉,这跟地理位置也有极大的关系。涮羊肉在清朝的时候就是满人爱吃的一种食物,康熙、乾隆在位时都爱吃涮羊肉,大抵是因为北京地理位置偏北,气候寒冷,围着铜锅涮个羊肉,即可强身健体又可驱寒保暖。

老北京涮羊肉的传统小料就一种,就是麻酱。

这现磨芝麻酱配上红豆腐乳和韭菜花一拌,再配点香葱和香菜碎,如果喜欢吃辣,再加点辣椒油,那肯定吃的美美的。

涮羊肉最好吃的是现切的新鲜羊肉,后厨师傅选用新鲜的羊肉手工刀切,不薄不厚,大小厚度均匀。往铜锅里一涮,变色即可食用,鲜嫩味美。

鲜嫩的羊肉很快就涮熟了。

新鲜的百叶,也是选择用优质新鲜的食材,由师傅手工切出

涮百叶讲究七上八下,用筷子夹着,上上下下涮几个来回,就是百叶最鲜嫩的时候,口感刚刚好。

既然涮羊肉,那各种肉肉自然不能少,不过我还想还推荐一道菜,这个是羊尾,老北京涮肉用的是清汤锅底,原汁原味,先涮点羊尾一来使汤底更浓醇,二来这羊尾涮着吃也挺好吃的。

各种肉片是涮羊肉不可缺少的主角。极品鲜羊肉、鲜牛肉、羊上脑等等都是每次涮羊肉必点的。

各种肉片是涮羊肉不可缺少的主角。极品鲜羊肉、鲜牛肉、羊上脑等等都是每次涮羊肉必点的。

各种肉片是涮羊肉不可缺少的主角。极品鲜羊肉、鲜牛肉、羊上脑等等都是每次涮羊肉必点的。

这涮羊肉吃着,小菜也是不能少的,最配老北京涮羊肉的糖蒜,还有各式泡菜,老北京芥末墩,果仁菠菜,都是比较好的小凉菜,

手打虾滑鲜嫩可口,也是必不可少的一项。

如果你想吃点蔬菜,现在最流行的是种的绿色无污染的绿叶菜,现点现拔,保证你吃的新鲜。

芝麻烧饼:同样是老北京特色,我能说这是我吃过的最好吃的芝麻烧饼,没有之一!

老北京炸酱面,全国知名,十几年味道如一,大堂的散座上坐着的大部分人桌上都会有一份或多份炸酱面,可见这面的味道有多受欢迎了吧。走过路过,不要错过哦!

炒红果:老北京特色之一,原汁原味,用山楂和冰糖熬制,酸甜可口,涮完火锅嘴里都是肉味,来一碗酸酸甜甜最好再有点冰冰凉的炒红果改改味,比那些什么小布丁强多了!咱这甜品多上档次啊!

老北京芥末墩,爱吃这口的人说太好吃了,不爱吃的是尝都不敢尝!

上一篇:印度刚称新卫星欲超北斗就出事报废 印网友:跟中国北斗一比就是个半残
下一篇:大爆发!天津女排苦主3-0横扫剑指冠军,巴西豪门3连败出局无缘4强

精彩推荐